1.盡可能多地了解各種食品的文化背景，最好能親歷體會；
2.盡可能多地接觸各種食品的實際生產(chǎn)，可以通過實習、實際工作經(jīng)歷、參觀等方式；
3.最好有車間生產(chǎn)線上的工作經(jīng)歷；
4.盡可能多地了解各種機器設(shè)備性能、技術(shù)狀況，不一定會操作；
5.了解各種食品生產(chǎn)車間布局、設(shè)計要求；
6.最好接觸并了解制藥行業(yè)的生產(chǎn)衛(wèi)生要求；
7.最好接觸并了解保健品的生產(chǎn)衛(wèi)生要求；
8.能運用各種技能對生產(chǎn)工藝參數(shù)進行設(shè)計或改進以及異常分析、控制、糾錯能力。
1.時刻關(guān)注國內(nèi)外食品行業(yè)動態(tài)；
2.盡可能多地了解各種食品工藝技術(shù)狀況；
3.熟悉各種食品原料及食品添加劑的性能及使用；
4.了解食品營養(yǎng)與健康；
5.懂得如何進行配方的設(shè)計、改進配方、評估；
6.懂得如何進行新產(chǎn)品開發(fā)的所有程序；
7.實驗室試樣與生產(chǎn)線試樣的經(jīng)驗與實施辦法。
最好經(jīng)歷過項目開發(fā)。
項目開發(fā)的意思是產(chǎn)品從無到有，從產(chǎn)品開發(fā)、配方設(shè)計、實驗室試樣，到生產(chǎn)工藝的設(shè)計、設(shè)備的采購、安裝、產(chǎn)品調(diào)試、中試生產(chǎn)，確立產(chǎn)品原料標準、產(chǎn)品標準、生產(chǎn)工藝參數(shù)、生產(chǎn)操作程序、質(zhì)量管理程序、化驗室、檢驗項目及程序系統(tǒng)化。
1.熟悉國家相關(guān)標準，熟悉國家對各種食品生產(chǎn)廠家質(zhì)量管理及化驗室的具體要求；
2.具有獨立建立化驗室及管理化驗室的經(jīng)驗及能力；
3.熟悉各種操作技能包括微生物檢測和理化檢測，熟悉各種常用測定方法、各種常用儀器的性能及操作方法；
4.對檢測結(jié)果的分析及結(jié)論及問題的預測及可能的解決辦法的提出；
5.具有檢測人員培訓的經(jīng)驗。
1.有車間質(zhì)檢的工作經(jīng)歷；
2.了解食品生產(chǎn)各相關(guān)質(zhì)量標準、法令法規(guī)及相關(guān)要求；
3.接受過ISO9000/HACCP（ISO22000）/5S等方面的培訓；
4.與國家相關(guān)監(jiān)管或檢測部門有親密接觸；
5.了解并經(jīng)歷過各種體系的認證；
6.進行建立和維持質(zhì)量管理體系的工作。
1.至少一門外語；
2.具有可進行科技資料的中譯英和英譯中英語水平，最好具有聽、說能力；
3.熟練操作電腦，會各種常用辦公軟件；
4.一定的文字撰寫能力。
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