一、核心任職要求
1. 專業背景：食品科學與工程、農產品加工、生物工程等相關專業，本科及以上學歷, 有經驗者優先。
2. 行業經驗：5年以上農產品精深加工或即食食品研發工作經驗，其中2年以上團隊管理經驗，需具備即食銀耳、菌菇類或同類即食植物基產品成功研發及量產案例。
3. 專業能力：精通銀耳等菌菇類原料的理化特性、活性成分提取及穩定化技術；熟練掌握即食食品的殺菌工藝（如高溫殺菌、輻照殺菌等）、保鮮技術及質構改良方法；能獨立完成從配方設計、工藝優化到中試放大的全流程工作。
4. 管理與合規：具備團隊搭建、目標拆解及效率管控能力；熟悉《食品安全法》《預包裝食品標簽通則》等相關法規，能確保研發過程及產品符合標準。
二、崗位職責
1. 主導即食銀耳系列產品（如即食銀耳羹、銀耳凍干、銀耳飲品等）的研發，包括市場需求調研、配方及工藝設計、口感與形態優化。
2. 負責研發團隊的日常管理、技能培訓及項目進度統籌，確保新品按時落地量產。
3. 對接生產部門，解決量產過程中的工藝難題，優化生產成本，提升產品穩定性。
4. 跟蹤行業技術動態與競品信息，推動技術創新及現有產品迭代升級。
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