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負責全面管理乳制品生產車間的日常運營，確保安全、高效、合規地生產出符合最高質量標準（食品安全、感官、理化及微生物指標）的乳制品。領導生產團隊，優化生產流程，控制生產成本，提升生產效率，并嚴格執行各項法規和公司制度。
1. **生產計劃與執行：**
* 根據銷售預測和庫存情況，制定并執行詳細的生產計劃，確保按時、按量完成生產任務。
* 協調物料供應（原奶、輔料、包材等），確保生產線的順暢運行。
* 監控生產進度，及時解決生產過程中出現的各類問題（設備故障、物料短缺、工藝異常等）。
* 優化排產，提高設備利用率和人員效率。
2. **質量管理與食品安全：**
* **嚴格執行GMP（良好操作規范）、SSOP（衛生標準操作程序）、HACCP（危害分析與關鍵控制點）體系**，確保生產過程完全符合國家食品安全法規（如GB 12693）及公司內部質量標準。
* 監督在線質量控制和最終產品檢驗的執行，確保所有產品符合感官、理化、微生物等質量標準。
* 主導或參與處理質量偏差、客戶投訴及不合格品，進行根本原因分析并實施糾正預防措施（CAPA）。
* 負責車間的衛生管理、清潔消毒程序的有效執行和環境監控。
* 積極配合內審、外審（如ISO 22000, BRCGS, FSSC 22000等）及政府監管部門檢查。
3. **成本控制與效率提升：**
* 監控并分析生產成本（原輔料消耗、能耗、人工、設備損耗等），識別浪費環節，制定并實施成本節約方案。
* 推動精益生產、持續改進項目，優化工藝流程，提高生產效率（OEE）和勞動生產率。
* 管理生產預算，控制各項費用支出在預算范圍內。
4. **設備與維護管理：**
* 確保生產設備的正常運行，監督設備日常點檢、清潔和維護保養工作的執行。
* 與維修部門緊密合作，協調設備預防性維護計劃和大修計劃，減少設備故障停機時間。
* 參與新設備選型、驗收及現有設備的升級改造項目。
5. **團隊管理與人員發展：**
* 招聘、培訓、指導、管理和考核生產一線員工（班組長、操作工等）。
* 營造積極、安全、高效的工作氛圍，提升團隊凝聚力和員工士氣。
* 制定并實施員工技能培訓計劃，確保員工具備崗位所需的操作技能和安全、質量意識。
* 負責班組的排班管理和勞動紀律管理。
6. **安全管理：**
* 全面負責生產區域的安全管理，嚴格執行安全生產規章制度和操作規程。
* 識別和控制生產過程中的安全風險（機械傷害、化學品、電氣、低溫/高溫環境等）。
* 組織安全培訓、應急演練，調查處理安全事故，落實整改措施，確保“零事故”目標。
* 監督員工正確佩戴和使用勞動防護用品。
7. **合規性與報告：**
* 確保所有生產活動符合國家及地方的環保、消防、勞動、職業健康等法律法規要求。
* 準確、及時地完成各類生產報表（產量、質量、消耗、效率、安全等）的填寫和匯報。
* 參與制定和修訂相關的SOP（標準操作規程）。
8. **跨部門協作：**
* 與質量保證(QA)、質量控制(QC)、供應鏈（采購、倉儲）、工程維護、研發(R&D)、人事行政(HR)等部門保持密切溝通與協作，共同解決跨部門問題，推動工廠整體目標的達成
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